Où sont passés les petits papiers ?

Qu'est-ce qu'on fait après les vendanges ?

Des papiers !

Ce n'est pas désagréable à lire

Allen Meadows qui est une réference en terme de Vin de Bourgogne aux Etats-Unis (il serait en passe de devenir le Parker du Bourgogne, c'est pour dire !) a eu l'occasion de déguster notre Chardonnay millésime 2000. Et a écrit cette critique très favorable.

Et maintenant ? Que vais-je faire-heu ?

Bien maintenant que les raisins sont rentrés, pressés, levurés, j'attends que les moûts finissent de fermenter puis je vais les soutirer une première fois pour éliminer les lies grossières.
Ça, c'est la semaine prochaine.

En attendant, c'est plutôt : où sont passés les petits papiers !
Carnet de pressoir, déclaration de récolte, etc.

FI-NI !!

12 jours de cuillette.
13 jours de pressurage.

Tout ce petit monde est en train de fermenter gentiment.

Je vous parle de mes fûts la semaine prochaine.

Mathématique de vendanges

En revoyant la vidéo d'hier, je me suis interrogée sur notre propre dispositif de chargement. Forcement, il n'a rien à voir avec celui de la coopérative de Troissy, puisqu'une de nos contraintes est que le pressureur doit pouvoir charger seul, si le cas se présente.

Toujours est-il qu'en terme d'efficacité à Troissy, 8 personnes chargent 12000kg en 15 minutes. Soit 100 kg par personne et par minute.

Gilles et moi chargeons 4000 kg en 20 minutes. Soit ...

... 100 kg par personne et par minute !!!

Pas mal !

Chargement d'un pressoir à la coopérative de Troissy

Aujourd'hui c'est carnaval.

Gilles est pressureur, mais pressureur, c'est un métier précaire s'il en est, alors le reste de l'année il est pompier. Et footballeur aussi.
Et, parfois, il sait exprimer la féminité qu'il a tout au fond de lui ...

Enfin, cette photo a été prise hier, parce que Gilles est aussi supporter de l'OM, donc aujourd'hui c'était habit de deuil au pressoir.