Félicitations !

à Stéphanie et Vincent qui se sont dit "Oui" enfin qui se sont dit "Yes, I do" le 29 juin à Las Vegas !!!

Et qui ont emmené avec eux pour célébrer ça, une bouteille de Chardonnay 2000, ici en photo devant le Golden Gate à San Fransisco.

Découverte des arômes

Mes Fûts !!

Après des mois de d'hésitation et des semaines (bon d'accord, pas tout à fait quand même) de recherche ! Mes fûts sont arrivés !



Ce qui m'a motivé pour vinifier en fût au départ, c'est que j'adore les Champagnes de la Maison Alfred Gratien à Epernay.

Mon père était PLUS que réticent à l'idée de je vinifie en fût, ça lui rappelait des mauvais souvenirs de gamins. Effectivement, vinifier 10 pièces de 228 litres c'est certainement 10 fois plus de travail que de vinifier 1 cuve de 22,80 hl. En plus il faut trouver des schtroumpfs pour rentrer dans les fûts pour les nettoyer (parce que moi je n'y arrive pas). Bon j'espère quand même qu'avec les outils modernes, la vinification en fût ne va pas se transformer en enfer, parce qu'à l'écouter je ferai mieux de traverser le pacifique à la nage les mains dans de dos.

Ensuite, il a fallu trouver un parc de fûts d'occasion, et on m'a mis en contact avec un négociant de Santenay.
Où je suis allée hier et où on m' a réservé un accueil très chaleureux et très agréable.
Comme je n'y connais pas grand chose (voire rien du tout), j'ai pu goûter le même vin élevé dans différents fûts (de 2 vins à 5 vins et à chaque fois dans des provenance de chêne différentes - Vosges et Alier) !

La composition de mon parc de fûts :

• 2 de 2007 (donc de deux vins) des Vosges
• 1 de 2006 (trois vins)
• 2 de 2005 (quatre vins) un Allier, un Vosges
• 1 de 2004

En attendant les vendanges, ils attendent sagement à la cave, remplis d'eau sulfitée.

Mildiou

Je ne suis pas viticultrice depuis assez longtemps, mais il paraît que avant, il y avait une année à Mildiou tous les 10 ans.
Depuis 2006, chaque année la pression du champignon a été très forte, mais il me semble que 2009 aura la palme.

Tâches de Mildiou le 11 juin à Avize
Sur le dessus de la feuille :

Et sur la face inférieure :

Vigne en fleur

Des fleurs dont on ne fait de bouquets (ce ne serait pas très beau mais ça sentirait très bon !)
On voit bien sur la photo les trois différents stades : avant floraison, pleine fleur et immédiatement après la floraison, les grains fécondés.

Avec le petit coup de froid de la mi-juin, elle tire en longueur cette fleur... ce qui veut dire que les vendanges vont être longues aussi.

MillésimeS 2004, quelques remarques.

J'ai eu l'occasion de déguster à nouveau les MillésimeS 2004 ce dimanche à l'occasion de l'anniversaire de mon filleul Maxence, dont c'est l'année de naissance, A cette occasion, j'ai ouvert une bouteille d'Avize, jeune vigne et une bouteille de Verneuil.

Evidemment les conditions de dégustations n'étaient absolument pas les mêmes : il faisait très beau, installé sur la terrasse. Donc, pour moi c'était LE moment idéal pour boire le Chardonnay de Verneuil.

C 'est d'ailleurs celui que j'ai ouvert en premier.

Et ? beh non ...

Là, où je les avais dégustés en parallèle trois jours plus tôt, je les ai dégustés l'un après l'autre. Le Chardonnay de Verneuil dégusté seul et en premier, m'a semblé plus vif que dans mon souvenir, et plus court. Puis l'Avize à qui je trouvais qu'il manquait encore un peu d'élevage m'a semblé tout à fait équilibré...

Oui mais quelles auraient été mes impressions si j'avais ouvert l'Avize en premier ???

Y a t-il un dégustateur avec un palais absolu comme on peut avoir l'oreille absolue ? Qui ne soit sensible lors de la dégustation, ni à ce qu'il a mangé au petit-déjeuner, ni au soleil de mai qui chauffe agréablement les épaules, ni à ce qu'il a bu avant ?

...J'ai des doutes ...

Pinot noir or Pinot meunier, that is the question

Une photo prise entre Mutigny et Avenay-Val-d'Or le 21 mai.
On voit bien la démarcation entre la parcelle du premier plan (Pinot Meunier) et les parcelles du fond (Pinot Noir).
On pourrait penser que quelqu'un a saupoudré la première parcelle d'un nuage de farine... d'où son nom de Pinot Meunier...

Meunier ... farine ... le meunier c'est celui qui fait la farine ... (juste pour ceux qui sont longs à la comprenette ...)